红烧牛肉的做法窍门是什么（红烧牛肉的简单做法）

都说牛肉好吃，确实是，但是要想把牛肉做的好吃那可真是需要一定的技术含量，牛肉比较硬，我老婆每次炒菜放牛肉都会硬的我吃不了，所以每次还是我来，也不知道是不是故意的，牛肉除了能炒菜还能红烧，所以今天我们就学习一下红烧牛肉，一听红烧是不是感觉很复杂，No，特别easy，来让我们开始吧！

首先准备原料。

牛肉500克，胡萝卜50克，洋葱50克，青椒40克，草果5克，干山楂片5克，番茄酱10克，豆瓣酱10克，姜片5克，葱段5克，八角少许，香叶少许。

调料。

鸡粉3克，白糖3克，水淀粉4毫升，盐2克，料酒7毫升，生抽5毫升，食用油适量。

做法。

1，牛肉切条，再切丁。

2，洗净的洋葱切成小块，青椒切成小块，胡萝卜切成片。

3，锅中注水烧开，倒入牛肉，汆煮至转色捞出，沥干水分。

4，热锅注油烧热，放入八角、香叶、草果、葱段、姜片爆香。

5，倒入牛肉块翻炒片刻，加入豆瓣酱、番茄酱翻炒均匀。

6，淋入料酒炒匀，加入生抽，注入适量清水，倒入山楂片，加入盐快速炒匀。

7，盖上锅盖，煮开后转小火焖制1小时。

8，加洋葱、胡萝卜、青椒炒匀，放白糖、鸡粉，翻炒调味，淋入水淀粉，快速翻炒收汁。

烹饪妙招:牛肉先用冷水浸泡2小时，再烹饪能去除腥味。