新鲜的豌豆，外表翠绿 ，口感清甜。简单一煮就可食用，也可煮汤，清炒，都能体现其清香鲜嫩的口感。今天介绍一道豌豆的家常做法——豌豆肉末。这道家常菜，首先以丰富的色彩从视觉上上吸引了你的目光，勾起了食欲。而且豌豆的清香软糯，肉末的咸香嫩滑，还从口感上刺激了你的味蕾，让你食欲大开。隔三差五在家做一顿，大人小孩都喜欢，一口一大勺，配着米饭，解馋又开胃。

豌豆肉末

主料：豌豆，半个玉米，红萝卜，猪瘦肉

辅料：生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精适量

第一步：处理食材

新鲜的豌豆从豌豆荚中剥好放入玻璃碗中备用，玉米剥掉玉米粒备用，红萝卜洗净切丁备用，肉剁成肉末备用（买的时候也可以直接买处理好的）。

第二步：锅中放水，水开后放一点盐和食用油(为了豌豆的颜色焯水后更加嫩绿)，下豌豆和玉米粒焯水2分钟，捞出过凉备用。

第三步：锅内放油，油温6成热，下葱花爆香锅底，然后加入肉末快速滑散，放入一勺料酒，肉末变色后，倒入红萝卜丁，豌豆和玉米粒，加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽翻炒两分钟，加入食用盐调味，加入鸡精翻炒均匀就可以出锅了。

一道色香味俱全的家常菜就可以上桌了，绿色的豌豆，黄色的玉米，红色的胡罗布丁配上嫩滑的肉末，软糯咸香，美味可口，一份不够吃。

食客曰：

豌豆肉末做法很多，配料可以根据不同的口味选择不同的食材，这样营养更加均衡，味道更香，口感更好。