每次回忆起小时候看《大耳朵图图》的日子，我总是被图图妈妈做的炸小肉丸深深吸引！那种香气仿佛能穿越屏幕，勾起我无尽的食欲。幸运的是，我妈妈也有一道拿手好菜——猪肉小丸子，每次品尝都让我仿佛回到了童年，感受到了家的温暖和味道。

猪肉小丸子

食材：猪肉（3肥7瘦）、料酒、生抽、蚝油、盐、姜、蒜、葱花、辣椒

做法：

1、将3肥7瘦的猪肉精细切碎，搅成泥状。加入料酒、生抽、蚝油、盐和葱花，充分搅拌均匀，腌制片刻。

2、戴上防粘手套，或者手上沾些水，将腌制好的肉泥团成可爱的小丸子形状。

3、烧热油锅，待油温适中，将丸子放入锅中，两面煎至金黄色。然后将煎好的丸子推到锅边，放入葱、姜、辣椒炒香。

4、接着加水煮沸，转小火慢煮10分钟，让丸子充分吸收汤汁的鲜美。

5、最后出锅前撒上葱花增香即可。

这样做出来的丸子特别的嫩，口感爽滑 Q 弹。不需要过多的调料，就能品尝到肉丸本身的鲜美和弹嫩。每一口都仿佛带着妈妈的爱和关怀，让人回味无穷。