凉皮热量高，减肥要少吃！

凉皮本皮的热量会因配方不同有所区别，但基本与米饭相当，不算特别高。不过店里的一份凉皮量很足， 整体热量就上去了。再加上面筋、麻酱、辣椒油等调味后， 热量更是显著提升。

据实测，凉皮店里一整份凉皮热量大概有742kcal!而且凉皮在制作过程中会损失大量蛋白质、B族维生素等，营养价值降低很多。从一餐搭配上来说，也是主食多、肉菜少。

综合来看，不建议多吃哦!

知识拓展

一份凉皮的热量到底有多少呢？

凉皮一般是由凉皮、配料和酱汁3部分组成。各家店里面口味的秘诀大多是在酱汁里面了。

把凉皮切成条，抓一把凉皮，抓一把面筋豆芽、加一勺麻酱汁、一小勺盐、半勺蒜汁、半勺陈醋、半勺大料水、半勺辣椒油拌在一起，倒到碗里，再梭上黄瓜，撒上白芝麻和炒花生豆，最后再浇上几滴芝麻油，一份凉皮就做好了。具体凉皮热量拆解如下∶

• 凉皮（刷了油）340g，约400kcal
• 面筋∶68g，约97kcal
• 豆芽黄瓜∶100g，约30kcal
• 麻酱（稀释）20g，约50kcal
• 辣椒油∶15g，135kcal
• 花生芝麻∶5g，约30kcal

怎么吃凉皮更减卡呢？

少放凉皮多加菜，少喝汤汁、多放醋!

• 凉皮本身营养价值不高，自己多加配菜能很好的提升这一餐的营养。
• 汤汁中的油盐很多，少喝它可以减去不少热量。
• 多放醋不仅低卡增味，还能减缓淀粉吸收、减小血糖波动。

真的特别想吃凉皮，偶尔吃吃也无妨，控制好频率就好，不要给自己太大压力哦!